外食 の記事一覧

居酒屋で「なるべく注文したくない」メニュー　それぞれの理由

　料理の品数や、アルコールの種類が多いことが魅力の居酒屋。おふくろの味を売りにするところも多いが、人によっては“居酒屋でなるべく注文したくない”メニューがあるようだ。そうした人は、他人が注文しているの…

2019.08.12 16:00

マネーポストWEB

リンガーハットの新メニュー「薄皮ぎょうざ定食」370円のお得感

　長崎ちゃんぽんの「リンガーハット」が8月1日からランチメニューをリニューアルした。定番の「長崎ちゃんぽん＋薄皮ぎょうざ5個」のセットが700円から690円に10円値下げされたほか、370円という安さの「薄皮ぎょ…

2019.08.11 15:00

マネーポストWEB

スタバのフラペチーノに魅了される女子たち　「コーヒーは眼中にない」

　数あるカフェの中でも屈指の人気を誇るスターバックスコーヒー。しかしスタバに行っても「コーヒーを頼まない」という人たちも少なくないのだとか。なぜなのか、その本音を探った。　20代の女性会社員・Ａさんは…

2019.08.08 15:00

マネーポストWEB

謎の居酒屋M　「味も値段も平凡以下、立地は最悪」でも潰れないカラクリ

　飲食業界は2年で5割、3年で7割、10年で9割が潰れると言われる厳しい業界。味はもちろん、値段も満足で立地も良くなければ、生き延びるのは難しい。ところが東京23区内のある居酒屋は、「味も値段も平凡以下、立地…

2019.08.05 16:00

マネーポストWEB

ファミレスの「とんかつ」食べ比べ　ガスト、ジョナサン、デニーズの違いは？

　とんかつといえば専門店で食べるものと思っている人も多いかもしれないが、ファミリーレストランでも定番メニューとして提供されている。そこで、グランドメニューに「とんかつ」もしくは「ひれかつ」がラインナ…

2019.08.04 15:00

マネーポストWEB

「お通し不要論者」の私が鰻専門店のサービス料には理解を示すワケ

　シラスウナギの不漁から鰻の価格が高騰している。いまや庶民にとっては高嶺の花である鰻重・鰻丼だが、鰻専門店の中には、お酒を頼んだ時の「お通し代」ばかりか、5％や10％の「サービス料」を取るところもある。…

2019.08.03 16:00

マネーポストWEB

東急百貨店東横店の営業終了で「レストラン街」ファンの惜しむ声

　渋谷駅と直結している東急百貨店東横店が、渋谷駅周辺の再開発に伴い、2020年3月31日で営業終了となることが発表された。地下の食料品売り場は、営業が継続される。　東急百貨店東横店は1934年に開業。2度の増築…

2019.08.03 11:00

マネーポストWEB

老舗ステーキチェーン「フォルクス」、新興店にはない食べ放題の魅力

　近頃は「いきなり！ステーキ」に代表される量り売りの新興ステーキチェーンが人気となっているが、国内で展開するステーキチェーンと言えば、もともとはファミリーレストランタイプが主流だった。外食チェーンに…

2019.07.28 15:00

マネーポストWEB

無断キャンセルに悩む飲食店を救う「顧客管理」という名のブラックリスト化

　近年、飲食店を悩ませ続けている「無断キャンセル」問題。予約を入れたものの、行けなくなってしまった然るべき理由があって、事前にそれを伝えていれば、店側もそれなりの対応ができる。が、近年急増しているの…

2019.07.23 07:00

女性セブン

飲食店の無断キャンセル問題　尻ぬぐいが“良質な客”にも及ぶカラクリ

　たびたび問題となっている飲食業界の無断キャンセル。飲食店員が客のいないところで交わす「No show（ノーショー）」という言葉は、「姿を現さない」という意味で「キャンセル客」を指す。　近年、この「ノーショ…

2019.07.21 16:00

女性セブン

ファミレスの定番「生姜焼き定食」最前線　もっともおトクなのはどこ？

　和風定食の定番となっている豚の生姜焼き定食。何を食べようか迷ったときに「とりあえず、生姜焼きでも頼んどくか」と考える人も多いのではないだろうか。　そんな生姜焼き定食はファミリーレストランでも人気メ…

2019.07.21 15:00

マネーポストWEB

回転寿司5社の「中国産ネタ」、原産地は加工場所か水揚げ港か

「食の安全」については、大きな関心事となっているが、外食産業の中でもとりわけ気になるのは「鮮魚」を扱う回転寿司だ。回転寿司の市場規模は年々拡大して2018年に6000億円を突破。ファミリー層を中心に人気の高…

2019.07.17 15:00

週刊ポスト

飲食業界で年間2000億円の損害　「無断キャンセル」が増加するワケ

　飲食店員が客のいないところで交わす「ノーショー」という言葉をご存じだろうか。「No show」（「姿を現さない」という意味）は「キャンセル客」を指し、「×番テーブル、結局ノーショーだって。コース料理をもう…

2019.07.15 07:00

女性セブン

リブロース、ヒレ…　「いきなり！ステーキ」愛好者がメニューを選ぶ基準

　グラム単位の量り売りでステーキが楽しめると人気の『いきなり！ステーキ』。リーズナブルな価格も大きな魅力と言われているが、1回の会計で2000?3000円くらいはかかることがほとんどだ。外食チェーンに詳しいフ…

2019.07.14 15:00

マネーポストWEB

回転寿司5大チェーン「定番ネタ20」の原産地リスト

　2007年に中国産の冷凍餃子を食べた日本人10人が食中毒を訴えた「メタミドホス混入事件」からおよそ12年、「中国産食品」への不安はいまだ消えない。都内在住の50代女性はこう話す。「餃子の事件のほか、鶏肉の消…

2019.07.11 15:00

週刊ポスト

日本流パスタの「洋麺屋五右衛門」、愛好者たちのお気に入りメニューは？

　うどんやそば、ラーメンなどと並んで、日本で愛される麺類のひとつとなっているパスタ。イタリア料理としてカテゴライズされるのが一般的だが、その一方で日本独自に進化している一面もある。その“日本流パスタ”…

2019.07.10 15:00

マネーポストWEB

「ぐるなび離れ」した利用者の声　「お店はインスタで探せば十分」

　飲食店の情報検索・予約サイトの草分けとして知られていた「ぐるなび」だが、2019年3月期の業績は売上高327億円（前期比9.7％減）、営業利益12億円（同74.4％減）と、2機連続の減少減益となっている。苦境の要因…

2019.07.08 16:00

マネーポストWEB

『串カツ田中』、「住宅街」を狙った異色の出店戦略の深い意味

「あのお店、最近よく見かけるなぁ」「以前はよく目にしたのに、もうなくなったのか」──街中を歩いていると、飲食チェーン店の移り変わりの激しさに驚かされる。　そうしたチェーン店の出店戦略として有名なのが、…

2019.07.02 07:00

週刊ポスト

居酒屋『ミライザカ』、顧客ニーズに合わせた「屋号替え」で成功

　競争が激しい居酒屋チェーン。三光マーケティングフーズが運営する『金の蔵』や『東方見聞録』は、客離れを防ごうと「全品270円均一」への転換を試みたがうまく機能せず、「270円均一」の看板を下ろさざるを得な…

2019.07.01 15:00

週刊ポスト

ラーメン『幸楽苑』、「600店舗の壁」を乗り越えV字回復実現した奇策

　チェーン店の出店戦略として有名なのが、特定の地域に集中的に出店する「ドミナント戦略」だ。多店舗化することでブランドの認知度が上がるだけでなく、仕入れ・配送にかかるコストが下がり、低価格での販売が可…

2019.06.30 07:00

週刊ポスト