原価 の記事一覧
100円回転寿司の原価はウニ85円・エビ20円、店は子供を歓迎
「コスパ」が重視される昨今、回転寿司店のメニューの中で「原価率が高いネタ・低いネタ」は気になるところ。そこで、専門家と回転寿司店への取材をもとに、1皿100円メニューの“相場”を割り出した。著書に『回転寿…
2019.11.23 15:00
週刊ポスト
原価率が50％と高い回転寿司店 それでも儲かる秘密と企業努力
ある夕方の都内の回転寿司チェーン店を訪れた70代の男性は、その混雑ぶりに驚いたと語る。「平日の早い時間なら空いているだろうと妻と出かけたら、5時の時点でほとんど席が埋まっていた。私たちは待たずに入れま…
2019.11.20 16:00
週刊ポスト
回転寿司の大手3社に聞いた「仕入れ原価」と「安さの秘密」
長引く不況の中でも、全体の売り上げが伸びている回転ずし業界。回転ずしのシェアベスト3は、1位が「あきんどスシロー（年商1748億円・店舗数548）」、2位が「くら寿司（年商1325億円・店舗数434）」、3位は「は…
2019.08.16 16:00
女性セブン
お祭りの屋台 元・たこ焼き屋店主が原価率とリスクを語る
夏を彩るイベントといえば、夏祭りや花火大会。そういった場所で見かける屋台の食べ物は何とも美味しそうに見える。かつて屋台のたこ焼き屋を経営し、各地で祭りを取り仕切る人物とも親しい男性・Aさんによれば、…
2017.07.29 17:00
マネーポストWEB
回転寿司 原価率が高いネタと低いネタの上位3つは何？
回転寿司チェーンの「かっぱ寿司」が7月14日までの期間限定＆時間限定（14～17時）食べ放題サービスを全国20店舗で導入し、話題になっている。ネットには「数時間待ち」との報告も続出。回転寿司業界ではいま何が…
2017.06.30 16:00
週刊ポスト
