【進化する東京定番菓子】「東京ばな奈」が手掛けるレトルトカレー、カプセルトイ、無人店舗…お菓子の枠を越えたビジネス展開

2024年7月10日、「東京ばな奈発酵バターラスク」を新発売。フランス産発酵バターとバナナピューレを合わせた自家製バナナバターをしみこませ、焦がし焼きしている（写真提供／グレープストーン）

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グレープストーン銀座本店ビル（座STONE　ザ・ストーン）。創業者が大の石好きで、世界各地から取り寄せられた24種類の石が使われている（写真提供／グレープストーン）

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【シリーズ「東京ばな奈・大研究」】
■第1回：知られざる「東京ばな奈」誕生エピソード　“中央線の合羽橋”がなぜ東京土産をつくるようになったのか

■第2回：公式が教える「東京ばな奈」を美味しく食べる方法　「冷凍庫で冷やすと中のクリームがアイスクリームのようになる」

■第3回：【進化する東京定番菓子】「東京ばな奈」が手掛けるレトルトカレー、カプセルトイ、無人店舗…お菓子の枠を越えたビジネス展開

■特別編：【東京ばな奈・大研究】なぜ「奈」一文字だけ漢字なのか？　サイズと価格の工夫、“東京からハワイまで届く”年間売上

取材・文／上田千春

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