サンチュセットでのアレンジも
独自の進化という点では、個性的な創作メニューが多いのも特徴だ。
「まかないから生まれた『カルビ専用ごはん』（中・350円）やカルビとの相性がいいという『カルビ専用カレー』（490円）など、牛角ならではのメニューが人気です。キャベツの特製塩ダレをかけた『やみつき塩キャベツ』（290円）も定番です」（小浦さん）
『牛角』の魅力は、いろいろなメニューを独自にアレンジしやすい点だというのは、20代の女性Tさん。
「高級なお肉の場合は、タレを付けるのももったいないという気がするんですが、牛角のお肉はもともとしっかり味がついているし、お値段的にもお手頃なので、アレンジしやすいんですよ。私はテーブルセットのタレや塩をブレンドしたり、韓国のりやキムチをあわせたりして、いろんな味付けを楽しんでいます」
そんななか重宝するのが『牛角サンチュセット』（490円）だという。この『牛角サンチュセット』には、サンチュ5枚、大葉、ねぎ、カクテキ、ガーリックチップ、みそがついている。
「サンチュでお肉を巻くだけじゃなくて、ガーリックチップや大葉でいろんなアレンジができるのがいいです。個人的には、カクテキを大葉で巻いて食べるのが美味しいです」（Tさん）
また、牛角は「1人焼肉」に適しているという。
「牛角にはカウンター席があり、周囲を期にすることなく1人焼肉を楽しめるようになっています。サラダや冷麺などのメニューもハーフサイズがあるので、1人でも注文しやすいようになっています」（小浦さん）
進化を続ける『牛角』で焼肉を楽しんでみるのもいいかもしれない。
