サイゼリヤの「コスパ最強」メニューは？　大手ファミレスの原価の秘密

　サイゼリヤにはお得メニューが多いが（後述）、もちろんほかのファミレスにもお得なメニューがあるという。

「たとえば、デニーズはロングセラーの人気メニュー『ハンバーグカレードリア』（880円）が、ガストなら『ビーフ100％プレミアムチーズINハンバーグ』（879円）が、原価率が高くてお得です。これら店の“看板メニュー”は、店のウリにもなるため、原価率が40％程度と高めでもめったに値上げしません。客にとってはうれしい一品なのです」

　ファミレスでコスパがいいのはどっち？　主なメニューで比較してみよう。

【ナポリタン×ペペロンチーノ】

　パスタは上にのる具材の質と量を見よう。「ペペロンチーノは具材が少ないので、ナポリタンの方がお得です」（はんつ遠藤さん）

【サラダバー×ドリンクバー】

「ドリンクバーは原価率がかなり低い。一方生野菜や果物は原価率が高いので、食べ放題となるとかなりお得に」（経営コンサルタント・大久保一彦さん）

【日替わりランチ×通常メニュー】

「日替わりは通常メニューより約10％原価率が高いのが一般的。特に昼は客数が多いため、宣伝効果を狙いお得に設定」（はんつ遠藤さん）