宮城県の温泉街にあるご当地スーパー「さいち」　おはぎを求めてお客が殺到

あんは粒を少し残して食感が出るように炊く。時代に合わせてマイナーチェンジしているが、塩と砂糖の比率はここ20年変わっていない

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ご飯40gに対してあん80gと、『さいち』のおはぎはあんこがたっぷり。丸めるというよりもあんこでご飯を包むように作る。量りは使わず、重さを感覚でつかみ、微調整する熟練の技

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保存料なし、無添加なので賞味期限は当日中。飛ぶように売れるため、朝4時頃から仕込みを始め、お昼前までほぼ途切れることなく作り続ける

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「家庭料理の延長がお総菜。だからこそ、ずっと味を追求しています」（総菜・おはぎ販売担当の武藤直利さん）

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