松屋の新メニュー「カルビホルモン丼」を実食レポ　味とボリュームから探る“980円の価格帯”の納得感

　カルビ肉やホルモン、にんにくの芽はどういった印象だったのだろうか。

「カルビ肉は、おなじみの“松屋のカルビ”です。脂身がしっかりあって、そこそこ厚めで食べごたえ十分。多少筋張った部分もありますが、安定のおいしさです。

　ホルモンのほうは、ぷりっとした食感が特徴的。正直なところ外側は固めでした。内側の脂の部分は適度な柔らかさですが、脂がたっぷりの個体とそうでない個体があります。個人的には柔らかいホルモンが好みですが、松屋がホルモン専門店ではないことを考えれば、十分満足できるものだと思います」

　濃厚なタレはどうだろうか。

「コチュジャンが利いていて、見事な“甘辛濃厚ダレ”という感じ。脂身が多いメニューでもあるので、全体的クドくなりがちだとは思いますが、意外とそうでもない。かといって物足りなさもない。私は松屋ではよくテーブルに置いてある焼肉のタレで味変をするんですが、そういった必要もありませんでした。バランスが絶妙で、かなり完成度が高いメニューだと思います」