【吉野家、松屋、すき家、なか卯】「鰻メニュー」を食べ比べ　「トータルバランスはなか卯がリード」の評価

　2023年の土用の丑の日は7月30日。“庶民の味方”の外食チェーン店もこぞって鰻メニューを展開している。うなぎマニアとして知られる高城久氏がチェーン店4社の傾向を解説する。

「各社、2年前から鰻の加工技術が上がってきており、美味しさもアップしています。ただ、燃料など物価高の影響やウナギ原価の高騰などを受け、昨年よりも値段が若干高くなっていますね」

　鰻が2枚入る商品は腹側、尾側の両方が入る場合が多く、「自宅で家族とシェアもおすすめ」（同氏）という。

　各チェーンの鰻メニューの違いはどうなっているのか。吉野家、松屋、すき家、なか卯のチェーン店4社の鰻丼・鰻重（ダブル相当）を高城久氏が品評、徹底比較した。（※品評対象はテイクアウト商品、※採点は各項目5点満点で評価　※重量は編集部の計測結果）

なか卯

『特うな重 並盛』※なか卯オリジナルの「特製 京風山椒」付き　1400円
鰻149グラム、ご飯240グラム

総合点：16／20点（1位）
焼き加減：4点
香り：4点
鰻の味：4点
コスパ：4点

「たれがやや濃い目なので、香りのよいオリジナル山椒や錦糸玉子で味変できる点がよい。4社の中で全ての点でトータルバランスが優れていると思う」（高城氏）