ホットシェフの奥には本格的な調理場を併設
国内市場規模12兆円超の巨大なコンビニ業界。国内にある約5万7000店舗のうち、9割を大手3社（セブン-イレブン、ファミリーマート、ローソン）が占める。都道府県別の店舗数シェア1～3位も大手3社で入れ替わり競い合っているが、コンビニ研究家の田矢信二氏は「全国で唯一、その常識が通用しない地域がある」と話す。
「北海道だけは、地元のローカルコンビニ『セイコーマート』、通称・セコマが店舗数トップを維持し続けています。全店舗の9割にあたる1093店舗を道内に展開するセコマに対し、2位のセブン-イレブンは994店舗と肉薄しているものの、大手3社はまだ一度もセコマの牙城を崩せていません」（田矢氏）
次のページ：業界の常識が通用しない「北の最強コンビニ」
