フライパンは素材によっても寿命が異なる（写真：イメージマート）
「もったいないから……」と同じ物を長く使う人もいるだろうが、あらゆる物には“寿命”がある。寿命を過ぎた後も使い続けると、大きなリスクを招くことも……。そこで、キッチン用品の寿命や長持ちさせるコツ、買い替えのタイミングなどを専門家やメーカーにリサーチ。読者が実際にどれくらい使い続けているのか、アンケート結果（『女性セブン』の読者、全国の20～80代男女3491人が回答、回答期間2024年9月3～18日）と比較しながら、理想の寿命をひもとく。【全3回の第3回】
目次
【フライパン】鉄製は半永久的に使えるが、フッ素樹脂コーティング加工は短め
【アンケート結果】約81％が年数に関係なく使用。3年未満は約4％
「鉄製はお手入れ次第で半永久的に使えますが、フッ素樹脂コーティング加工のフライパンは、急激な温度変化に弱いので、空だきしたり、熱々のフライパンに水をかけて一気に冷ましたりしないこと。すぐ洗いたいときは湯を使いましょう。また、調理は中火以下が基本。金属のヘラを使うとコーティングが剥がれる恐れがあるので、木製やシリコン製を使うようにしましょう」（暮らしスタイリストの河野真希さん・以下同）
●フライパンの理想の寿命：フッ素樹脂コーティングは1～3年、鉄製は半永久的
「フッ素樹脂自体は人体への影響はないといわれていますが、コーティングが剥がれると、食材がくっつくなど使い勝手が悪くなります」
【まな板】水で濡らしてから使うとにおいや汚れがつきにくい
【アンケート結果】約85％が年数関係なし。約10％が3年未満で廃棄
まな板は、木製だろうとプラスチック製だろうと、包丁の傷あとに汚れがたまりやすく、雑菌がつきやすい。「使用後は放置せずに、使ったらすぐに洗うこと。肉や魚を切った後、熱湯をかけて除菌する人もいますが、それは間違い。熱湯をかけると、表面に付着した食品のたんぱく質が固まり、かえって汚れが落ちにくくなります。洗うときは水かぬるま湯で。また、素材に関係なく、水に濡らしてから使うのが基本です。そうすることで水の膜ができ、においや汚れがつきにくくなります」。
●まな板の理想の寿命：木製は5～7年、プラスチック製は2～3年
「傷が目立つ、黒ずみなどの汚れやにおいが洗っても落ちない、形が反ったりゆがんだりしていたら、衛生的にも不安が。すぐに交換しましょう」
